देहरौरी ( Dehrori ) छत्तीसगढ़ की पारंपरिक मिठाइयों में से एक है। इसे ज्यादातर दिवाली जैसे प्रमुख त्योहारों पर बनाया जाता है। ये चावल के आटे से बनती है।
Deeksha Nandini Mehra
May 21, 2024
छत्तीसगढ़ में दूसरी पारंपरिक मिठाई अनरसा ( Anarsa ) भी काफी फेमस मिठाई है। इस मिठाई को कच्चे चावल और दही से बनाया जाता है। इसे शक्कर और गुड़ दोनों की चाशनी के साथ बनाया जाता है।
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पपची ( Papchi ) छत्तीसगढ़ की पारंपरिक मिठाई है, जो गेहूं के आटे से बनाई जाती है। इसे फ्राई करने के बाद शक्कर की चाशनी में डाला जाता है।
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पूरन लड्डू ( Puran Laddu ) के बिना छत्तीसगढ़ में शादी, व्रत, त्योहार सब अधूरे माने जाते हैं। घी में भूने गेंहू के आटे की बूंदी बनाकर उसे चाशनी में डुबोकर पूरन लड्डू बनाए जाते हैं।
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छत्तीसगढ़ियों का दिवाली समेत कई प्रमुख त्योहार खाजा ( Khaja ) मिठाई के बिना अधूरे होते हैं। खाजा को बनाने के लिए मैदे से बनाई जाती है। इसके बाद शक्कर का पाक दिया जाता है।
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पीडिया ( Pidhiya ) एक पारंपरिक छत्तीसगढ़ी मिठाई है। इस मिठाई को चावल के आटे और दही के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इसे बाद में शक्कर की चाशनी में डाला जाता है।
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