पनीर के बाद मिठाइयों पर नजर, 14 दिन बाद आएगा शुद्धता का सच

• रक्षाबंधन से पहले मिठाइयों की जांच, रिपोर्ट आएगी 14 दिन बाद
• सैंपल की जांच में देरी, तब तक बाजार में बिकती रहेगी मिठाई
• मिठाई की शुद्धता पर सवाल, त्योहार से पहले खाद्य विभाग अलर्ट
• मावा-खोआ से बनी मिठाइयों पर नजर, दुकानों से लिए जाएंगे नमूने
• पहले बिक्री, बाद में जांच रिपोर्ट, खाद्य सुरक्षा व्यवस्था पर उठे सवाल

रक्षाबंधन के त्योहार से पहले बाजारों में मिठाइयों की मांग बढ़ गई है। इसी बीच खाद्य सुरक्षा विभाग ने मिष्ठान दुकानों और खाद्य प्रतिष्ठानों से सैंपल लेने की तैयारी शुरू कर दी है। हालांकि जांच प्रक्रिया की समय अवधि को लेकर सवाल उठ रहे हैं, क्योंकि नमूनों की रिपोर्ट आने में करीब 14 दिन लग सकते हैं। ऐसे में जिस मिठाई की गुणवत्ता की जांच होगी, उसके बाजार में बिक जाने की संभावना बनी रहती है।

त्योहार के दौरान मिठाई की बिक्री सामान्य दिनों की तुलना में कई गुना बढ़ जाती है। मांग बढ़ने के साथ मावा, खोआ, दूध से बनी मिठाइयों और अन्य खाद्य सामग्री का उत्पादन भी तेज हो जाता है। इसी वजह से खाद्य सुरक्षा विभाग त्योहारों के पहले विशेष जांच अभियान चलाता है।

खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम मिष्ठान दुकानों, होटल और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों से मिठाइयों के नमूने लेकर जांच के लिए प्रयोगशाला भेजेगी। जांच में मावा, खोआ, तैयार मिठाई और पैक्ड उत्पादों की गुणवत्ता परखी जाएगी।

अधिकारियों के अनुसार नमूना लेने के बाद प्रयोगशाला में जांच की प्रक्रिया पूरी होने में लगभग दो सप्ताह का समय लग सकता है। रिपोर्ट आने के बाद ही यह स्पष्ट होगा कि संबंधित खाद्य सामग्री तय मानकों के अनुसार थी या नहीं।

रक्षाबंधन जैसे त्योहारों में मिठाइयों की बिक्री तेजी से बढ़ती है। कई दुकानदार त्योहार से कुछ दिन पहले ही बड़ी मात्रा में मिठाई तैयार करना शुरू कर देते हैं। इस दौरान ग्राहकों की संख्या बढ़ने से उत्पादन और बिक्री दोनों बढ़ जाते हैं।

खाद्य विभाग का कहना है कि त्योहार को देखते हुए मिष्ठान दुकानों की निगरानी की जाएगी। जांच में किसी भी तरह की गड़बड़ी मिलने पर खाद्य सुरक्षा कानून के तहत कार्रवाई की जाएगी।

बाजार में बिकने वाली खुली मिठाइयों की गुणवत्ता को लेकर ग्राहकों के सामने कई बार परेशानी आती है। उन्हें यह जानकारी नहीं मिल पाती कि मिठाई कब तैयार हुई, उसमें इस्तेमाल सामग्री कितनी गुणवत्तापूर्ण है और उसे कितने समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार गर्म मौसम में दूध, मावा और खोआ से बनी मिठाइयों के खराब होने का खतरा ज्यादा रहता है। इसलिए खरीदारी करते समय ग्राहकों को साफ-सफाई, ताजगी और प्रतिष्ठित दुकानों का ध्यान रखना चाहिए।

खाद्य सुरक्षा विभाग हाल के दिनों में पनीर सहित अन्य खाद्य पदार्थों की जांच कर चुका है। अब रक्षाबंधन के मद्देनजर मिठाइयों पर निगरानी बढ़ाई जा रही है।

विभाग का कहना है कि अभियान का उद्देश्य मिलावटी और अमानक खाद्य पदार्थों की बिक्री रोकना है। नमूनों की जांच रिपोर्ट के आधार पर संबंधित दुकानदारों के खिलाफ आगे की कार्रवाई की जाएगी।

त्योहार के समय कई मिष्ठान दुकानों के बाहर अतिरिक्त काउंटर और अस्थायी व्यवस्था दिखाई देती है। कई जगह सड़क तक सामान फैल जाने से यातायात प्रभावित होता है। इससे ग्राहकों के साथ आम लोगों को भी परेशानी का सामना करना पड़ता है।

प्रशासन की कोशिश है कि त्योहार के दौरान व्यापारिक गतिविधियां सुचारू रहें और खाद्य सुरक्षा के साथ यातायात व्यवस्था भी बनी रहे।

खाद्य सुरक्षा अधिकारी उमेश कुमार के अनुसार, त्योहार से पहले अभियान चलाकर मावा, खोआ, मिठाई और ब्रांडेड उत्पादों के नमूने लिए जाएंगे। नमूनों को निर्धारित प्रक्रिया के तहत प्रयोगशाला भेजा जाएगा और रिपोर्ट के आधार पर आगे की कार्रवाई की जाएगी।

1. रक्षाबंधन से पहले मिठाइयों की जांच क्यों की जा रही है?
   हार के दौरान मिठाइयों की मांग बढ़ जाती है। मिलावट रोकने और खाद्य गुणवत्ता की जांच के लिए खाद्य सुरक्षा विभाग सैंपल लेगा।
2. मिठाई के सैंपल की जांच रिपोर्ट कितने दिन में आएगी?
   खाद्य पदार्थों के नमूनों की प्रयोगशाला जांच प्रक्रिया में करीब 14 दिन का समय लग सकता है।
3. जांच में मिठाई अमानक मिलने पर क्या कार्रवाई होगी?
   यदि मिठाई तय मानकों पर खरी नहीं उतरती है तो संबंधित दुकानदार के खिलाफ खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत कार्रवाई की जाएगी।

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