भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक, फिर भी 1024% क्यों बढ़ा आयात? जानें सर्वोच्च स्तर तक क्यों पहुंच सकते हैं दूध के दाम

BHOPAL. दुनियाभर में हर साल 1 जून को दूध को ग्लोबल फूड के रूप में स्थापित करने और डेयरी सेक्टर को बढ़ावा देने के लिए वर्ल्ड मिल्क डे (World Milk Day) मनाया जाता है। इसकी शुरुआत 2001 में संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन ने की थी। इस दिन दुनियाभर में दूध और डेयरी उत्पादों के फायदों का प्रचार-प्रसार किया जाता है। इस साल वर्ल्ड मिल्क डे-2023 की थीम पौष्टिक आहार और आजीविका पर केंद्रित है।

भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश

भारत 2022 में अमेरिका को पछाड़कर दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश बन गया है। दुनियाभर में दूध के कुल उत्पादन का करीब 24 फीसदी दूध भारत में हो रहा है, लेकिन चिंता की बात ये है कि हमारे देश में उत्पादन के मुकाबले दूध की मांग ज्यादा होने के कारण इसका आयात बढ़ाना पड़ रहा है। आइए आपको बताते हैं कि इसके पीछे क्या कारण हैं और इनके चलते देश में उत्पादन बढ़ने के बाद भी दूध कैसे महंगा होता जा रहा है।

भारत दूध उत्पादन में अव्वल तो फिर क्यों बढ़ा आयात

भारत दुनिया के सबसे बड़े दूध उत्पादक देश में शुमार है। हमारे देश ने ये उपलब्धि 2021-22 में 22 करोड़ टन दूध का उत्पादन कर हासिल की थी। केंद्रीय पशुपालन मंत्रालय की रिपोर्ट 2022 के अनुसार पिछले साल भारत ने 221.06 मिलियन टन दूध का उत्पादन कर दुनिया में नंबर-1 का दर्जा हासिल किया था। दूध की ये मात्रा दुनियाभर में कुल दूध उत्पादन का 24 फीसदी थी, लेकिन अब हमारे देश को दूध की बढ़ती मांग के अनुरूप इसकी आपूर्ति बढ़ाने के लिए आयात बढ़ाने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है। पिछले वित्त वर्ष में दूध का आयात 92 हजार मीट्रिक टन हुआ था। इस साल इसके 1 लाख मीट्रिक टन से भी ज्यादा रहने की संभावना जताई जा रही है।

दूध उत्पादन में राजस्थान अव्वल, मध्यप्रदेश तीसरे नंबर पर

देश में वर्ष 2021-22 में दूध उत्पादन में 5.29 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि दर्ज की गई थी। इसमें शीर्ष-5 प्रमुख दूध उत्पादक राज्य राजस्थान (15.05%), उत्तर प्रदेश (14.93%), मध्यप्रदेश (8.06%), गुजरात (7.56%) और आंध्र प्रदेश (6.97%) रहे। डेयरी सेक्टर के एक्सपर्ट के मुताबिक वित्तीय वर्ष 2022-23 में मार्च 2023 तक दूध उत्पादन में सिर्फ 1 प्रतिशत की वृद्धि होने की संभावना है, जो पिछले एक दशक में 5.6 प्रतिशत की औसत वार्षिक दर से बहुत कम है।

2022 में सबसे ज्यादा बढ़े दूध के दाम

मध्यप्रदेश दुग्ध महासंघ के सांची ब्रांड के फुल क्रीम दूध के दाम मार्च 2022 में 57 रुपए प्रति लीटर थे जो मार्च 2023 में बढ़कर 63 रुपए प्रति लीटर हो गए। 1 साल में सांची के फुल क्रीम दूध के दाम 6 रुपए प्रति लीटर बढ़े हैं। यानी 1 साल में सांची दूध के दाम में 10.52 फीसदी का इजाफा हुआ है। गुजरात को-ऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन ने साल 2022 में दिल्ली में अमूल ब्रांड फुल क्रीम दूध का दाम धीरे-धीरे 58 से 64 रुपए प्रति लीटर तक बढ़ा दिया। वहीं मदर डेयरी ने भी अपने दूध के दाम 5 मार्च से 27 दिसंबर के बीच 57 रुपए से 66 रुपए प्रति लीटर तक बढ़ा दिए। इस प्रकार बाजार में दूध के लोकप्रिय ब्रांड के टोंड से लेकर फुल क्रीम दूध के दाम 6 रुपए से 9 रुपए तक बढ़े हैं। इससे पहले दूध की कीमतों में 8 रुपए प्रति लीटर की वृद्धि अप्रैल 2013 से मई 2014 के बीच हुई थी, लेकिन तब से लेकर करीब 8 सालों में यानी 2022 के फरवरी महीने तक दूध की कीमत में सिर्फ 10 रुपए लीटर की ही बढ़ोतरी हुई थी, लेकिन फरवरी 2022 के बाद दूध लगातार महंगा होता जा रहा है।

ये हैं दाम बढ़ने के कारण

देश में दूध के दाम बढ़ने के कई कारण हैं, लेकिन इनमें सबसे अहम कारण कोरोना महामारी को माना जा रहा है। दरअसल, भारत में कोरोना महामारी के चलते 2020-21 में लॉकडाउन के दौरान दूध की सप्लाई बहुत ज्यादा प्रभावित हुई। सभी होटल, शादियां और अन्य सार्वजनिक आयोजन बंद हो जाने के कारण दूध के बड़े खरीदारों ने अप्रैल-जुलाई 2020 के बीच गाय के दूध की कीमत 18 से 20 रुपए प्रति लीटर तक कम कर दी जबकि भैंस के दूध की कीमत 30-32 रुपए तक कम हो गई। लॉकडाउन के कारण जब दूध की मांग कम हुई तो किसानों ने दुधारू पशुओं की संख्या कम करनी शुरू कर दी। दूध नहीं बिकने के कारण किसानों के लिए चारे का खर्च निकलना मुश्किल हो गया। पशुओं को पर्याप्त खुराक नहीं मिलने से उनकी सेहत कमजोर हुई और उनकी दूध देने की क्षमता भी घटी।

लॉकडाउन के बाद मांग तेजी से बढ़ी

साल 2021 के आखिर में जैसे ही लॉकडाउन खुला वैसे ही दूध की सप्लाई के मुकाबले डिमांड में काफी तेजी आ गई। दूध की मांग अचानक घरेलू बाजार तक ही सीमित नहीं रही बल्कि अंतरराष्ट्रीय बाजार में मांग बढ़ गई, जिससे सप्लाई चेन बुरी तरह प्रभावित होने लगी।

लंपी वायरस से दुधारू पशुओं की मौत, उत्पादन घटा

2022 में राजस्थान, उत्तर प्रदेश, मध्यप्रदेश और गुजरात सहित कई राज्यों में दुधारू पशु घातक और संक्रामक लंपी वायरस की चपेट में आ गए। इससे अकेले राजस्थान में ही 76 हजार पशु और देशभर में करीब 1.87 लाख पशुओं की मौत हो गई। इससे देश में दुधारू पशुओं की संख्या कम हो गई। जो पशु महंगी दवाओं और टीकाकरण के कारण बच गए, लेकिन उनकी दूध देने की क्षमता पहले की तुलना में कम हो गई।

चारा और अन्य पशु आहार भी महंगा हुआ

दूध उत्पादन में कमी का एक कारण पशु चारे और पशु आहार की बढ़ती कीमत भी है। दरअसल, देश के कई राज्यों में पिछले साल भारी बारिश के कारण हरे चारे की पैदावार कम हुई। इसके अलावा चारे में मिलाए जाने वाले प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों की कीमतों में भी वृद्धि हुई है। नतीजा इससे दुधारू पशुओं के चारे की लागत भी बढ़ गई है। बीते साल की तुलना में अकेले पशु आहार की लागत में 20 फीसदी की वृद्धि दर्ज की गई है। इसे देखते हुए दूध की प्रोसिंग और मार्केटिंग करने वाली कंपनियों ने किसानों को दी जाने वाली दूध की कीमत में भी इजाफा करना पड़ा है। बीते साल की तुलना में इसमें 8 से 9 फीसदी तक की बढ़ोतरी की गई है।

देश में 1024 फीसदी बढ़ा आयात

देश में दूध की घटती सप्लाई और बढ़ती डिमांड सरकार के लिए चिंता का विषय है। आमतौर पर डेयरी कंपनियां और मिल्क फेडरेशन गर्मी के मौसम में सप्लाई के लिए ठंड का मौसम खत्म होते ही दूध पाउडर (एसएमपी) का स्टॉक जमा करने लगते हैं, लेकिन इस बार सप्लाई में कमी और लंपी वायरस के कारण ऐसा नहीं हो पाया है। इसलिए सरकार ने दूध और इसके पावडर (एसएमपी) के आयात पर लगने वाली इंपोर्ट ड्यूटी हटा दी है। डेयरी उद्योग से जुड़े एक्सपर्ट का कहना है कि अप्रैल से शुरू हुए फाइनेंशियल ईयर में भारत का दूध और इसके पावडर का आयात अब तक के उच्चतम स्तर पर पहुंचने की संभावना है। इस साल जनवरी में ही भारत का दूध और क्रीम का आयात पिछले साल से 1024 प्रतिशत बढ़कर 4.87 मिलियन डॉलर हो गया था। इसकी वजह देश में फ्रांस, जर्मनी और पोलैंड से एसएमपी का आयात बढ़ना है। डेयरी सेक्टर के एक्सपर्ट के मुताबिक देश में दूध उत्पादन की स्थिति में सुधार के लिए अब बाजार के हिसाब से तैयार पशु स्टॉक और डेयरी उत्पादों के स्टॉक को बढ़ाने के लिए अक्टूबर में अगले सीजन तक इंतजार करना होगा।

सर्वोच्च स्तर तक पहुंच सकते हैं दूध के दाम

संभावना जताई जा रही है कि जल्द ही दूध के दाम अब तक के सर्वोच्च स्तर पर पहुंच सकते हैं। इसकी वजह कोरोना आपदा में डेयरी उद्योग पर पड़ी मार, चारा-पशु आहार महंगा होना और इसके बाद देश में लंपी वायरस के प्रकोप से देश में 1.87 लाख दुधारू पशुओं की मौत होना है। देश में दूध के बढ़ते दाम थामने के लिए दूध और इसके पाउडर( एसएमपी) के आयात पर लगने वाली इंपोर्ट ड्यूटी हटा दी है।

26 नवंबर को मनाया जाता है नेशनल मिल्क डे

1 जून को पूरी दुनिया में वर्ल्ड मिल्क डे मनाया जाता है। हालांकि अलग-अलग देशों में अलग-अलग दिन पर नेशनल मिल्क डे भी मनाया जाता है। भारत में हर साल 26 नवंबर को नेशनल मिल्क डे मनाया जाता है, क्योंकि इस दिन हमारे देश में श्वेत क्रांति के जनक माने जाने वाले डॉ. वर्गीज कुरियन का जन्मदिन है। उनके खास योगदान की वजह से ही भारत में दूध उत्पादन में खासी वृद्धि हुई। गुजरात में दूध उत्पादन के क्षेत्र में सहकारिता के सफल प्रयोग और अमूल (आनंद मिल्क यूनियन लिमिटेड) की स्थापना में भी उनका उल्लेखनीय योगदान रहा है।