शरद पूर्णिमा पर सिर्फ 15 मिनट में बनाएं स्वादिष्ट रबड़ीदार खीर, जानिए कैसे ?

BHOPAL. आज शरद पूर्णिमा है। आज रात में खीर बनाकर चंद्रमा की रोशनी में रखी जाती है। माना जाता है कि रात में चंद्रमा की किरणों से अमृत बरसता है जो खीर में घुल जाता है। इसके बाद सुबह इस खीर को खाया जाता है। कहा जाता है कि इस खीर को खाने से रोगों से मुक्ति मिलती है। आइए आपको बताते हैं कि कैसे आप शरद पूर्णिमा पर सिर्फ 15 मिनट में बहुत ही स्वादिष्ट रबड़ीदार खीर बना सकते हैं।

खीर बनाने के लिए आपको चाहिए

• 50 ग्राम चावल

खीर बनाने से पहले की तैयारी

चावल और काजू को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। बादाम, किशमिश और पिस्ता को बारीक काट लें। इलायची के बीजों को कूटकर पाउडर बना लें। 2 से 3 चम्मच भीगे हुए चावल और काजू को पीसकर पेस्ट बना लें।

खीर बनाने की विधि

एक कढ़ाई में आधा कप पानी डालकर डेढ़ लीटर फुल क्रीम दूध डालें। दूध में एक उबाल आने दें। 2 कप दूध अलग निकाल लें और उसमें केसर के डालकर रख दें जिससे केसर दूध में मिल जाए। इसके बाद दूध में चावल डाल दें और तेज आंच पर पकाएं। चावल जब पक जाएं तो उसमें चावल और काजू का पेस्ट डाल दें। इसके साथ ही केसर वाला 2 कप दूध डालें। अब तेज आंच पर पकाएं। आखिर में शक्कर डाल दें और अच्छी तरह मिला दें। इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए किशमिश, बादाम और पिस्ता डाल दें। गैस बंद करके ढककर रख दें, कुछ देर बाद ढक्कन हटाएं। आपकी स्वादिष्ट रबड़ीदार खीर तैयार है।

कुकिंग टिप्स

खीर बनाते वक्त शक्कर सबसे आखिरी में इसलिए डाली जाती है ताकि चावल अच्छे से पक जाएं। अगर शक्कर पहले डाल देंगे तो शक्कर, चावल को अच्छे से पकने नहीं देती है।