इंदौर में एक हजार किलो मावा जब्त, जानें कैसे करें असली मावे की जांच

Original and Fake Mawa : इंदौर शहर में मिलावटी मावा की बड़ी खेप पकड़ी गई है। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने ग्वालियर से बस में भरकर आ रहे संदिग्ध मिलावटी मावा और मिठाई को जब्त किया है। सूचना के आधार पर अधिकारियों ने ग्वालियर से बस में भरकर आ रहे मिलावटी मावा और मिठाई को जब्त किया।

वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी मनीष स्वामी का कहना है कि यश ट्रैवल्स की बस MP 41 P 9512 को हमारी टीम ने तीन इमली बस स्टैंड पर रोका। जांच करने पर बस से Mawa और हलवा-बर्फी जैसी मिठाइयों से भरी बोरियां बरामद हुईं। यह मावा ग्वालियर से इंदौर रविशंकर नामक व्यक्ति द्वारा भेजा गया था और इसे रिक्शा चालक इरफान द्वारा इंदौर के साथ ही आसपास के जिलों में अन्य स्थानों पर पहुंचाया जाना था।

इस बीच, खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने नेमावर रोड स्थित क्रिस्टल ट्रेडिंग कंपनी में औचक निरीक्षण के दौरान मिलावट के संदेह में 434 किलो घी जब्त किया। यह घी उत्तर प्रदेश, हरियाणा और गुजरात जैसे अन्य राज्यों से लाकर इंदौर में बेचा जा रहा था। अधिकारियों को माधवन देसी घी, इंडाना घी, रामश्री घी और घुमर शुद्ध घी समेत कई ब्रांड के घी मिले।

बाजार में मिलने वाली मिलावटी चीजों का जिक्र होते ही ज्यादातर लोगों की जुबान पर मावा का नाम आता है। खासकर जब त्योहार नजदीक आते हैं तो कई दुकानदार मावे में सर्फ और डिटर्जेंट मिलाना शुरू कर देते हैं, जिसे खाने से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। तो आइए जानते हैं असली और नकली मावे में क्या अंतर होता है, जिसकी मदद से आप आसानी से मावे की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।

मावे में मिलावट का पता लगाने के लिए आयोडीन टिंचर का इस्तेमाल सबसे अच्छा तरीका है। ऐसे में मावे की एक गोली बनाकर उसमें आयोडीन टिंचर की 2 बूंदें डालें। अब 5 मिनट बाद जब मावे का रंग काला हो जाए तो समझ लें कि इसमें मैदा मिलाया गया है। वहीं टिंचर का केसरिया रंग मावे की शुद्धता को दर्शाता है।

आप मावे में मिलावट का पता उसके रंग से भी लगा सकते हैं। आपको बता दें कि असली मावा गहरे भूरे रंग का होता है। वहीं, जब Mawa मिलावटी होता है तो उसका रंग सफेद और हल्का पीला दिखाई देता है।

असली और नकली मावे की पहचान आप उसे सूंघकर भी कर सकते हैं। असली मावे में दूध की अच्छी खुशबू आती है, जबकि नकली मावे में गंध नहीं होती।

असली और नकली मावे की पहचान आप हाथों से रगड़कर भी कर सकते हैं। ऐसे में असली मावे को रगड़ने पर उसमें से घी निकलता है। नकली मावा रगड़ने पर रबर की तरह टाइट रहता है।

आप Mawa चखकर भी उसकी शुद्धता की जांच कर सकते हैं। असली Mawa हल्का मीठा होता है। वहीं नकली का स्वाद फीका और कभी-कभी कड़वा होता है। इसके अलावा कई बार नकली Mawa साबुन या सर्फ जैसा भी स्वाद देता है।

मावा की शुद्धता जांचने के लिए आप इसे पानी में डाल सकते हैं। ऐसे में नकली Mawa अपनी कठोरता के कारण पानी में जल्दी नहीं घुलता, लेकिन असली मावा पानी में डालते ही आसानी से घुल जाता है।

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