जानें इंडक्शन पर खाना बनाने के टिप्स एंड ट्रिक, LPG से सस्ता पड़ता है इस पर खाना बनाना

• देश के कई हिस्सों में LPG सिलेंडर की कमी और सप्लाई में रुकावट हो रही है।
• इस समस्या के चलते इंडक्शन कुकटॉप की मांग अचानक बढ़ गई है।
• सोशल मीडिया पर इस पर मजेदार मीम्स और पोस्ट्स वायरल हो रहे हैं।
• कई लोग गैस की कमी से परेशान होकर इंडक्शन कुकटॉप खरीदने की ओर रुख कर रहे हैं।
• सरकार इस स्थिति से निपटने के लिए कदम उठा रही है ताकि गैस सप्लाई प्रभावित न हो।

भारत में LPG सिलेंडर की कमी की खबरें सुनकर अब इंडक्शन कुकटॉप की मांग में अचानक बढ़ोतरी देखी जा रही है। कई शहरों में होटल मालिक और आम लोग गैस सिलेंडर की कमी के चलते अब इंडक्शन कुकटॉप खरीदने में दिलचस्पी दिखा रहे हैं।

सोशल मीडिया पर भी इंडक्शन से जुड़ी पोस्ट्स और मीम्स खूब वायरल हो रहे हैं। अगर आपने भी इंडक्शन कुकटॉप पर काम शुरू कर दिया है, तो थोड़ी सी टिप्स एंड ट्रिक्स आपको जानना जरूरी हैं।

इंडक्शन कुकटॉप सीधे बर्तन को गर्म करता है, न कि सतह को। इसमें विद्युत चुम्बकीय तरंगें (electromagnetic waves) बर्तन के तले में गर्मी पैदा करती हैं। इसीलिए इसमें केवल लोहे या स्टील के बर्तन ही काम करते हैं।

इंडक्शन पर हर बर्तन काम नहीं करता, इसलिए यह सबसे जरूरी है कि सही बर्तन को चुना जाए।

पहचानने का आसान तरीका: बर्तन के नीचे चुम्बक लगाकर देखें- अगर चिपके तो इंडक्शन पर चलेगा।

इंडक्शन उपयोग करने के दो आसान तरीके हैं-

तापमान नियंत्रण

1. कम आंच (100–150°C): दूध गर्म करना, घी पिघलाना, चॉकलेट मेल्ट करना।
2. मध्यम आंच (150–180°C): सब्जी, दाल, चावल पकाना।
3. तेज आंच (200°C+): तलना, पानी जल्दी उबालना, रोटी सेंकना।

टाइमर का उपयोग

1. हमेशा बिल्ट-इन टाइमर सेट करें, ताकि खाना जले नहीं।
2. दूध उबालते समय 2–3 मिनट का टाइमर लगाएं।
3. दाल के लिए 15–20 मिनट सेट करें।

• बर्तन का तला कुकटॉप की सतह जितना बड़ा हो, इससे ऊर्जा की बर्बादी कम होगी।
• ढक्कन लगाकर पकाएं, खाना जल्दी बनेगा और बिजली भी कम लगेगी।
• पानी उबालने के बाद आंच कम कर दें, बुलबुले आने के बाद तेज आंच जरूरी नहीं है।
• खाना बनने से 2–3 मिनट पहले इंडक्शन को बंद कर दें, बचे हुए ताप से खाना पकता रहेगा।

आंकड़े बताते हैं कि 4-5 सदस्य यानी एक सामान्य परिवार के लिए महीने भर घर का खाना बनाने में इंडक्शन का खर्चा घरेलू LPG सिलेंडर से कम आता है। इसके उपयोग से सालाना 3 हजार 500 से 4 हजार तक बचत हो सकती है।

एक सिलेंडर प्रतिमाह के औसत से खर्च की तुलना

• तड़का: तेल पहले डालें, फिर आंच चालू करें, इससे तेल ज्यादा गर्म नहीं होगा।
• रोटी/चपाती: तवे को पहले 2 मिनट गर्म करें, फिर रोटी डालें।
• चावल: पानी उबलने के बाद आंच एकदम कम करें वरना नीचे से जल जाएगा।
• दूध: लगातार चलाते रहें और मध्यम आंच पर ही गर्म करें।

बिजली और सुरक्षा

• हमेशा अर्थिंग वाले सॉकेट का उपयोग करें।
• 15-16 एम्पियर का अलग सॉकेट लगवाएं, एक्सटेंशन बोर्ड से बचें।
• उपयोग के बाद मेन स्विच बंद जरूर करें।
• पानी या कोई भी तरल पदार्थ कुकटॉप के अंदर न जाने दें।
• गीले हाथों से छूने से बचें।

आग और ताप की सावधानी

• कुकटॉप के आसपास कपड़ा, अखबार या प्लास्टिक न रखें।
• खाली बर्तन कभी चालू इंडक्शन पर न रखें- ज्यादा गर्म होकर खराब हो सकता है।
• बर्तन हटाने के बाद सतह कुछ देर गर्म रहती है इसलिए छूने से बचें।
• बच्चों को इंडक्शन के पास अकेला न छोड़ें।

जिनके शरीर में पेसमेकर लगा हो, वे इंडक्शन (इलेक्ट्रिक इंडक्शन) कुकटॉप से उचित दूरी बनाए रखें क्योंकि इसकी विद्युत चुम्बकीय तरंगें पेसमेकर को प्रभावित कर सकती हैं।

• सफाई हमेशा बंद और ठंडा होने के बाद करें।
• गीले कपड़े से पोंछें, कोई भी रासायनिक क्लीनर इस्तेमाल न करें।
• खाना गिरने पर तुरंत साफ करें- जमा होने पर निकालना मुश्किल होता है।
• स्क्रबर या खुरदुरी चीज से कभी न रगड़ें, सतह खराब होगी।
• वेंटिलेशन स्लॉट साफ रखें ताकि मशीन ज्यादा गर्म न हो।

इंडक्शन पर खाना गैस (LPG सिलेंडर) से थोड़ा अलग पकता है। आंच का असर तुरंत होता है, इसलिए शुरुआत में आदत डालने में थोड़ा समय लग सकता है। तापमान बहुत सटीक होता है इसलिए, एक बार सही सेटिंग समझ लें तो खाना हमेशा एक जैसा बनेगा।

सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो इंडक्शन कुकटॉप गैस से 30-40% ज्यादा ऊर्जा कुशल होता है और रसोई भी साफ रहती है।

ये खबरें भी पढ़ें...

रसोई गैस बुकिंग का ओटीपी रोक रहा सिलेंडर की डिलीवरी, कलेक्टर ने सीएस को बताई समस्या

सावधान! कहीं आपके पास तो नहीं आया गैस एजेंसी का फर्जी कॉल, बुकिंग करने से पहले पढ़ें ये खबर

गैस सिलेंडर की बुकिंग के बाद भी डीलर करे आनाकानी? तुरंत इन नंबरों पर करें शिकायत

इंदौर में रसोई गैस सप्लाई के लिए बना कंट्रोल रूम, एजेंसी सिलेंडर नहीं दे तो यहां करें फोन