खाना बनाने और सजाने का है शौक तो Food Stylist का करियर रहेगा बेस्ट

अगर आपको खाना बनाने का शौक है और आप उसे एक कला के रूप में देखते हैं, तो फूड स्टाइलिस्ट बनना आपके लिए एक शानदार ऑप्शन हो सकता है। फूड स्टाइलिस्ट वह व्यक्ति होता है, जो खाना बनाने के बाद उसे प्रोफेशनल तरीके से सजाता है और उसे देखने में अट्रैक्टिव बनाता है।

यह प्रोफेशन क्रिएटिविटी और आर्ट को एक साथ जोड़ने का बेहतरीन तरीका है। फूड स्टाइलिस्ट की जिम्मेदारी होती है खाना सजाने से लेकर उसकी तस्वीरों को इस तरह से खींचने तक कि वह खाने वाले के दिल में जगह बना सके। यह काम खासकर फूड फोटोग्राफी, टीवी शो, रेस्टोरेंट मेनू और खाना बनाने वाली किताबों में देखा जाता है।

आजकल भारत में भी फूड स्टाइलिस्ट का करियर बहुत तेजी से बढ़ रहा है। तो चलिए, डिटेल से जानते हैं कि फूड स्टाइलिस्ट बनने के लिए क्या जरूरी है और इसे कैसे शुरू किया जा सकता है।

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फूड स्टाइलिस्ट बनने के लिए आपको कुछ खास गुणों और कौशल की आवश्यकता होती है। इस करियर में सफलता पाने के लिए आपको कुकिंग, क्रिएटिविटी, और डिजाइन के साथ-साथ कुछ और कौशल की जरूरत होगी।

कुकिंग का शौक 🍳

फूड स्टाइलिस्ट बनने के लिए सबसे पहली और महत्वपूर्ण बात है कुकिंग का शौक। आपको खाना बनाने में मजा आता है और आप इसे एक कला के रूप में देखते हैं, तो यह प्रोफेशन आपके लिए सूटेबल हो सकता है।

खाना बनाने में क्रिएटिविटी और एक्सपेरिमेंटेशन करने की क्षमता होनी चाहिए। यही वह मूल आधार है, जिसपर एक फूड स्टाइलिस्ट अपनी कला की शुरुआत करता है।

डिजाइन और कला का ज्ञान 🎨

फूड स्टाइलिंग के लिए एक अच्छा डिजाइन और कला की समझ बहुत जरूरी है। फूड स्टाइलिस्ट को यह समझना होता है कि एक फिक्स्ड टाइप का खाना कैसे प्रेजेंट किया जाए ताकि वह अट्रैक्टिव दिखे।

इसमें रंगों का मेल, सजावट और पैटर्न का चुनाव शामिल होता है। यह काम प्योर आर्ट और डिजाइन का हिस्सा है, जो पूरी तरह से फूड स्टाइलिस्ट की क्रिएटिव थिंकिंग पर निर्भर करता है।

फोटोग्राफी का नॉलेज 📸

फूड स्टाइलिस्ट को खाने की तस्वीरें खींचने की जरूरत होती है, इसलिए फोटोग्राफी का भी ज्ञान होना जरूरी है। अच्छे फूड फोटोग्राफर बनने के लिए आपको कैमरे के साथ काम करने की तकनीकी जानकारी होनी चाहिए।

इसके अलावा, आपको यह भी जानना चाहिए कि सही लाइटिंग और एंगल्स से किस तरह से खाना आकर्षक दिखाई देगा।

कंप्युटर और ग्राफिक्स डिजाइन 💻

आजकल डिजिटल प्लेटफॉर्म पर खाना सजाने के लिए Photoshop और Illustrator जैसे ग्राफिक्स सॉफ्टवेयर का यूज भी किया जाता है।

अगर आपको इन सॉफ्टवेयर का ज्ञान है तो आप अपनी तस्वीरों को और भी बेहतरीन बना सकते हैं। डिजिटल ग्राफिक्स का ज्ञान भी फूड स्टाइलिस्ट के लिए फायदेमंद हो सकता है।

कलिनरी आर्ट (Culinary Art) 🍳

फूड स्टाइलिस्ट बनने के लिए आपको कुलिनरी आर्ट में बेसिक ज्ञान होना चाहिए। इससे आपको खाना बनाने के साथ-साथ उसे प्रजेंट करने की तकनीकी जानकारी मिलती है। इस क्षेत्र में कुछ अच्छा कोर्स करने से आपको खाना सजाने और उसके प्रेजेंटेशन के बारे में विस्तार से जानकारी मिलती है।

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कुलिनरी आर्ट्स में स्नातक डिग्री इस डिग्री में आपको खाना बनाने, पकाने की तकनीकों और रसोई प्रबंधन के बारे में बेसिक जानकारी दी जाती है। यह फूड स्टाइलिस्ट बनने के लिए उपयोगी हो सकती है क्योंकि इसमें आपको खाने के प्रकार और उनके प्रेजेंटेशन के बारे में जानने को मिलता है।

फूड स्टाइलिंग या फोटोग्राफी में डिप्लोमा यह डिप्लोमा खास तौर पर फूड स्टाइलिस्ट और फूड फोटोग्राफी के लिए है। इसमें आपको फूड को खूबसूरत तरीके से सजाने और उसकी फोटोग्राफी के बारे में सिखाया जाता है।

ऑनलाइन कोर्स कई ऑनलाइन प्लेटफार्म जैसे Udemy, Coursera, और Skillshare फूड स्टाइलिंग पर कोर्स और सर्टिफिकेट प्रदान करते हैं। इन कोर्सों में आप फूड को फोटोशूट के लिए डोरशंस और प्रॉप्स का सही उपयोग करने की कला सीख सकते हैं।

कुलिनरी अकादमी ऑफ इंडिया (CAI)

• स्थान: हैदराबाद, तेलंगाना
• कार्यक्रम: बी.ए. इन कुलिनरी आर्ट्स
• डिटेल: यह अकादमी विभिन्न कुकिंग तकनीकों और रसोई प्रबंधन में व्यावहारिक और सैद्धांतिक शिक्षा प्रदान करती है।
• वेबसाइट: Culinary Academy of India

ओबेरॉय सेंटर ऑफ लर्निंग एंड डिवेलपमेंट (OCLD)

• स्थान: नई दिल्ली
• कार्यक्रम: मैनेजमेंट ट्रेनिंग प्रोग्राम (MTM) जिसमें कुलिनरी आर्ट्स कोर्स भी शामिल है।
• डिटेल: यह एक प्रमुख लक्जरी होटल चेन है, जो कुलिनरी आर्ट्स के साथ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट में ट्रेनिंग प्रदान करता है।
• वेबसाइट: Oberoi OCLD

द कुलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ इंडिया (CII)

• स्थान: नोएडा, उत्तर प्रदेश
• कार्यक्रम: बी.ए. इन कुलिनरी आर्ट्स और मैनेजमेंट
• डिटेल: यह कार्यक्रम कुकिंग की व्यावहारिक शिक्षा के साथ-साथ प्रबंधन प्रशिक्षण प्रदान करता है।
• वेबसाइट: Culinary Institute of India

कोची फूड एंड बेवरेज अकादमी (KFBA)

• स्थान: कोच्चि, केरल
• कार्यक्रम: बी.ए. इन कुलिनरी आर्ट्स
• डिटेल: यह अकादमी कुलिनरी आर्ट्स के विभिन्न पहलुओं में प्रोफेशनल ट्रेनिंग प्रदान करती है, खासकर दक्षिण भारतीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करती है।
• वेबसाइट: Kochi Food and Beverage Academy

भारत में फूड स्टाइलिस्ट की शुरुआत में सैलरी 15 हजार से 20 हजार रुपए प्रति माह होती है। कुछ वर्षों के अनुभव के बाद, यह बढ़कर 30 हजार से 35 हजार रुपए प्रति माह तक पहुंच सकती है। बड़े होटल्स, इंटरनेशनल फूड चेन और फूड ब्रांड्स में काम करने पर सैलरी पैकेज सालाना लाखों रुपए तक हो सकता है।

फूड स्टाइलिस्ट को प्रोजेक्ट के आधार पर भी भुगतान किया जाता है, जो 5 सौ से 15 सौ रुपए तक हो सकता है। पार्टी या फंक्शन के लिए व्यवस्था करने पर, उन्हें 5 हजार से 8 हजार रुपए प्रति दिन के हिसाब से भुगतान किया जाता है।

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